Első advent

Sziasztok!

Most "sajnos" nem süteményt hoztam nektek, hanem egy adventi koszorút, amit hétvégén készítettem. Idén szerettem volna valami modernebbet alkotni. Hosszas keresgélés után találtam egy nagyon szép koszorút, amit ezen a linken meg is tudtok nézni: http://www.nlcafe.hu/advent_dekor/20141125/adventi-koszoru-kaman-pamela/

Sajnos rá kellett döbbennem, hogy ennyi terméshez nincsen elegendő alapanyag sem idő, úgyhogy egy kicsit változtattam rajta.

Szerintem így kevesebb terméssel is jól mutat.
Ti milyet készítettetek idén?

Még mindig karácsonyi hangulat

 Hétvégén már adventi időszak van, így kezdek karácsonyi hangulatban égni.

 Tavaly készítettem anyukámmal piskóta tekercset, ez egy nagy favorit magában is, nemhogy karácsonyi díszítéssel.

piskóta tekercs újragondolva

Alap piskótát készített anyukám, én megtöltöttem csoki krémmel, majd burkoltam marcipánnal. A díszítéshez marcipán szaggatót használtam. 

A muffinok is díszelegnek.

 ÉS ami a kedvencem minden évben, az adventi koszorú készítése. Már készülődök ötletekkel az ideihez is, valami nagyon különöset szeretnék.

Adventi-koszorú

Ne feledjétek az adventi időszak, nem a vásárlásról szól, hanem a családról. Készítsetek anyukátokkal/lányaitokkal süteményeket karácsonyra közösen.

Karácsonyi hangulat

Ünnepekhez közeledve mindig elgondolkozok, hogy milyen ünnepi sütemény legyen karácsonykor a menü mellett. Mivel főzni nem tudok, ezért én csak az édesség készítését szoktam vállalni. Minden évben hagyomány nálunk a mézeskalács-házikó készítése. Általában tesómmal díszítem, de anyukám szokta megsütni az alapot.

Ezek a házikók csak díszként funkcionálnak, nem szoktuk megenni. Egyrészt azért sem mert ez adja az ünnepi hangulatot, másrészt mert mire már megszeretnénk enni az ünnepek után, már sziklaszilárd. 😁

Legközelebb is hozok karácsonyi süteményeket, amik megállják a helyüket az ünnepi menü mellett is.

Olasz tiramisu

Sziasztok!
Jöttem egy újabb recepttel. Mivel a családom nagyon édesszájú, ezért nem maradhat ki egy hétvége sem sütemény nélkül. Ezen a hétvégén a választásom a tiramisura esett.
Régebben féltem elkészíteni, mivel a tojások miatt fenn áll a szalmonella veszélye. A másik félelmem pedig az volt, hogy folyni fog a krém.
Nos erre a kettő problémára találtam megoldás, Fördős Zé videobloggjában találtam egy szuper tiramisu receptet.

Hozzávalók:

• 5 tojás
• 0,75 kg mascarpone
• 5 dkg kristálycukor/porcukor
• 1 csipetsó
• 5 cl Amaretto (Olasz)
• 1,5 dl erős kávé
• babapiskóta
• kakaópor

Elkészítése:
A tojásokat szétválasztjuk, A fehérjéből kemény habot verünk. A sárgáját kikeverjük 100 g porcukorral és vízgőz felett tovább habosítjuk, majd hozzá öntjük az amaretto-t is. Ügyeljünk arra, hogy ne melegedjen a sárgája 70 fok fölé, mert csomós lesz a krémünk.
Majd óvatos mozdulatokkal a sárgáját hozzákeverjük a fehérjéhez. Jöhet a krémbe a mascarpone is, amit kézi mixerrel keverek csomómentesre.
Végül összeállítom a tiramisut, rétegzem a babapiskótát és a krémet. majd egy napig pihentetem a hűtőben. (Ez nálunk kettő óra volt, mert a család nem bírt várni 😀)

Készítsétek el ti is, és ami a legfontosabb fél óra az egész munkafolyamat.

Forma torták

Ahogy ígértem hoztam a többi forma tortát is.
Először is szeretném megmutatni nektek a rák tortát.

Rák Úr!

Egy ismerősöm rendelte tőlem a lánya születésnapjára. Még szerencse hogy volt otthon egy "minta", amit a párom talált a tengerben. (Nem, nem öltük meg, már halott volt, amikor rátaláltunk 😟)
Mindenesetre, elég élethűre sikerült, igaz megszenvedtem a színezésével.

Második torta, amit szeretnék megmutatni a női keblek.

Szintén megrendelésre készült, külön kérték hogy jó "formás" legyen 😃. Elég egyszerű volt az elkészítése, építeni kellett a piskótákat egymásra, majd faragni és kész is a tökéletes női idom.

És végül utoljára, hogy a csajoknak is kedvezzek. Férfi alsónadrág + "meglepetés".

Születésnapra rendelték

+ Egy ráadás 😜

Lánybúcsúra készült

Hamarosan jelentkezek karácsonyi süteményekkel is.

Karácsonyi bejgli

Üdv újra!

Igaz ígértem még forma tortákat, de a hétvégén belevetettem magamat a bejgli sütésbe, rögtön 9-et is sütöttem. Hátha marad belőle karácsonyra, de kár volt ilyet feltételezni, mert azonnal elfogyott mind.

A receptet nagymamám régi recept könyvében találtam még 2 évvel ezelőtt. Azóta sütök bejglit minden évben a családnak, rokonoknak és még a barátoknak is, mert sokkal finomabb a boltinál.

Nem kell félni a bejglitől, elronthatatlan!! Ha az ember 6 db csinál még az is kevésnek bizonyul.
Nos lássuk a receptet:

A receptből 6 db fél kilós bejgli lesz.

A tésztából 6 db 27 dkg tésztának kell kijönnie. A tölteléknek ugyanannyi dkg -nak kell lennie mint a tésztának. Tehát egy 27 dkg-os tésztát 27 dkg töltelékkel kell megtölteni.

A tészta hozzávalói ( 6 db bejglihez ) 

90 dkg liszt, 25 dkg margarin, 12.5 dkg zsír, 10 dkg porcukor, 2.5 dkg élesztő, 1 dkg só, 2 db tojássárgája , és 1 dl hideg cukormentes főzőtejszín valamint kb. 2 dl hideg víz vagy amennyit felvesz a tészta gyúrás közben.

A tészta annyira legyen puha, hogy ha a gyúródeszkán a tenyereddel szétnyomod akkor feltekerhető legyen. A víz mennyiségét minden esetben a liszt minősége határozza meg!

Az élesztőt a lisztbe bele kell morzsolni, nem kell keleszteni. A tésztának keménynek kell lennie.

A tésztát az összeállítása és a kimérése után kb. 20 percre tegyük hűtőbe.

Kb. 20 * 25 cm-es téglalap alakúra kell nyújtani a tésztát.

Célszerű előző nap elkészíteni, betölteni a bejgliket és csak másnap reggel sütni! 

A tészta nyújtásánál sem a deszkát, sem a tésztát nem kell lisztezni. Délután mikor elkészül a bejgli akkor le kell kenni tojássárgájával, hagyni kell száradni, este le kell kenni tojásfehérjével. Éjszaka hűvös helyen de nem hűtőben kell tárolni. Ha meleg helyen van tárolva akkor túlkel.

Olyankor mikor ragacsos, nem nyújtható liszt nélkül a tészta, akkor gyúrni kell még hozzá lisztet! Nyugodtan hozzá lehet még dolgozni annyi lisztet, hogy nyújtható legyen!
Azért nem szabad lisztezett deszkán nyújtani, mert akkor nem lesz fényes a felülete a bejglinek!

Csak reggel szabad sütni! Akkor már nem kell újra megkenni semmivel, hanem hurkapálcikával megszurkálni középen a legaljáig a tésztának. Ez azért fontos, hogy a gőz ki tudjon belőle jönni. Légkeverős sütőben, középen, 180 fokon, 25-30-ig kell sütni. 

Mák  vagy  dió töltelék ( 1 db bejglihez ) 

14 dkg mák vagy dió, 8,3 dkg kristálycukor, 2,5 dkg zsemlemorzsa vagy kekszmorzsa

mazsola, őrölt fahéj, sok reszelt citromhéj, késhegynyi őrölt pirított szegfűszeg 

0,083 liter víz

A vizet a cukorral jól fel kell forralni. És utána ráönteni a többi összekevert hozzávalókkal. Jól ki kell hűteni. Célszerű előző nap elkészíteni. 

A tölteléket vizes kézzel nyomkodva lehet legkönnyebben a tésztán eldolgozni.

Az ideális női test

Üdv újra. Mostanában nem jutott időm sem a blogra, sem a sütésre, mivel egyetemi hallgatói kötelezettségeimet teljesítettem.
De most hozok nektek több forma tortát is, amikre nagyon  büszke vagyok.
Első torta egy élő nagyságú női test. 

Grillázs torta

A piskóta 30 tojásból készült. A tölteléket az alábbiak szerint készült el:

A krémhez: (normál méretű torta esetén)
3 dl tej
2 tojás sárgája
1 csomag vaníliás pudingpor
10 dkg cukor
20 dkg vaj

konzerv ananász

A grillázshoz:
20 dkg cukor
10 dkg darált dió
olaj

Elkészítés:
A krémhez a tejet a cukorral felforraljuk, a pudinggal és a tojássárgákkal csomómentesen elkeverjük, lassú tűzön, állandóan kevergetve sűrű krémmé főzzük, majd kihűtjük. A 20 dkg vajat kikeverjük a kihűlt krémmel.
A grillázshoz a cukrot addig melegítjük, amíg teljesen elolvad és a színe világosbarna lesz. Levesszük a tűzről, hozzákeverjük a darált diót, majd olajjal kikent tepsibe vagy húsdeszkára öntjük és elsimítjuk.
A félig kihűlt grillázst ledaráljuk és a krémbe keverjük.

A tortát 1:1 arányú vaj és porcukor krémmel burkoljuk. Majd marcipánnal vagy fondanttal fedjük.

Látogassatok vissza a blogomra, hamarosan hozom a többi formatortát is!